Rotweinsoße

Sauce au vin rouge : La sauce au vin rouge est une sauce de la cuisine française réalisée à base d’un roux brun mouillé de fond de veau brun et de vin rouge assez charpenté, d'échalotes et de beurre. Elle est utilisée pour accompagner des viandes rouges, certains poissons (anguille, lotte, sandre,…) de la volaille, les rognons et le foie de veau, du jambon cuit, le saucisson brioché et le foie gras Ingrédients : La préparation de cette sauce nécessite échalotes, beurre, vin rouge, fond de veau, ...