Tom Kha und Tom Yam (thailändisches Essen)

Tom Kha et tom yam (cuisine thaïlandaise) : Les soupes tom kha et tom yam sont des soupes thaïlandaises. La soupe, aromatisée et agrémentée de viande ou de poisson, parfois de nouilles, est un des éléments clefs de la cuisine populaire. Il existe deux familles de soupes très populaires : les tom yam et les tom kha.  - Dans les tom kha, c'est le galanga, associé au lait de coco, qui domine. D'ailleurs, kha signifie galanga en thaï. La plus connue est le tom kha gaï, la variante au poulet. - Les t...