Vindaye (mauritische Küche)

Vindaye (cuisine mauricienne) : Spécialité de l'île Maurice, où il est très populaire, le vindaye, est un plat au goût légèrement vinaigré qui se consomme froid. Le vindaye est un plat de longue conservation de poisson ou de poulpe macéré dans le safran et d’épices comme le fenugrec et le gingembre macération à très forte dominante d’ail. On utilise le vindaye surtout pour des poissons à chair ferme tel que le thon ou , le capitaine . Le vindaye serait, selon certains, originaire de l'ouest de l...