Lebensmitteltextur: Locut. Die Lebensmitteltextur ist eine organoleptische Qualität, die definiert werden kann als „die sensible und funktionale Manifestation der strukturellen und mechanischen Eigenschaften von Lebensmitteln, die durch den Seh-, Hör-, Tast- und Kinästhesiesinn erfasst werden“. Jedes Lebensmittel bezieht einen Teil seiner Eigenschaften und damit seiner Einzigartigkeit aus seiner gewöhnlichen Textur. Außerdem ist die Konsistenz nicht bei allen Lebensmitteln gleich wichtig: Flüssigkeiten sind rot...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.