Mononatrium-Natriumglutamat: nm Mononatrium-Natriumglutamat ist eine natürliche Substanz, die in Algen, Sojabohnen, Mais- oder Weizengluten und Zuckerrüben vorkommt.
Es wurde 1908 von dem japanischen Professor Kikunae Ikeda in Kombu-Algen entdeckt, der seine Erfindung und sein Herstellungsverfahren patentierte, das im selben Jahr patentiert wurde. Die Produktion im Jahr 2003 betrug über 1,5 Millionen Tonnen, von denen 80 % in Asien verbraucht werden sollten. Wir bewerten...
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