Pasteurisierung: nf Pasteurisierung ist ein Vorgang, bei dem Lebensmittel (normalerweise eine fermentierbare Flüssigkeit) erhitzt und dann plötzlich abgekühlt werden, um eine große Anzahl pathogener Keime zu zerstören. Die Wärmebehandlung der Lebensmittelkonservierung, bei der sie auf 65-85°C erhitzt werden, dauert einige Minuten bis zu einer Stunde. Die Pasteurisierung ermöglicht es, eine große Anzahl pathogener oder für bestimmte Verschlechterungen verantwortlicher Mikroorganismen zu zerstören, ohne ...
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