Pseudo-Schärfe: Die Empfindung von Pseudo-Schärfe ist eine der olfaktorisch-gustatorischen Wahrnehmungen aller Geschmacksrichtungen (zu denen auch Geschmack, Adstringenz und Aroma gehören).
Pseudohitze ist ein Gefühl einer Temperaturänderung im Mund. Es umfasst zwei Phänomene:
- Frischeeindruck durch das in Minze enthaltene Menthol oder seine Derivate (Cubebol, Menthyllactate);
- der Eindruck von Feuer (Reizung oder Stechen), verursacht z. B. durch...
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