Tenderometer: nm Ein Tenderometer ist ein Laborgerät, das zur Messung des "Tenderometerindex", dh der Zartheit, verschiedener Obst- und Gemüsesorten verwendet wird, insbesondere von Erbsen, die zum Konservieren oder Einfrieren bestimmt sind.
Die Bewertung des Tenderometerindex besteht darin, mechanisch oder elektronisch die Kraft zu messen, die erforderlich ist, um ein bestimmtes Volumen des Produkts zu zerkleinern. Diese Maßnahme wird beispielsweise verwendet, um den Preis festzulegen, den Hersteller an Landwirte zahlen.
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