Wende: V. Eingang „Umdrehen“ heißt sauer werden. Die Milch ist gesäuert (geronnen).
Eine Mayonnaise, die sich dreht, zersetzt.
„Wenden“ wird auch von Lebensmitteln gesagt, die bestimmten natürlichen Umwandlungen unterliegen: So wenden sich die Früchte, wenn sie nach Erreichen der Reife zu verderben beginnen.
La "tour" ist eine Weinkrankheit, die ihn trübe macht und ihm einen faden Geruch und einen säuerlichen Geschmack verleiht....
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