Aromatik von Weinen (Familien): Das Aroma für Wein ist der Geruch, der durch Olfaktorik (die Nase) oder Retroolfaktorik (der Mund) wahrgenommen wird. Diese Gerüche sind spezifisch für jede der Rebsorten, aus denen der Wein besteht.
Die anerkannten Aromen werden durch das Vokabular der Aromafamilien und durch technische Adjektive bezeichnet, die sich auf verschiedene Empfindungen beziehen, wie: bernsteinfarben, adstringierend, brillant, robust, kurz, vollmundig, ausgewogen, fruchtig, fettig, schwer, nervös, prickelnd, rassig, rund, geschmeidig, gefliest, lebhaft...
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