Woody: adj. Ein holziger Wein ist ein Wein, der einen Geruch hat, der durch die Reifung in neuen Eichenfässern entsteht.
Die Bordeaux-Weine reifen 12 bis 30 Monate in Eichenfässern. Sie verwenden einen Prozentsatz neuer Fässer, die dem Wein Aromen von Vanille und Toast verleihen. Wenn der Wein nicht reich und konzentriert ist, beeinflussen ihn die holzigen Aromen übermäßig. Ist der Wein reichhaltig, konzentriert und wird mit Bedacht auf neue Fässer zurückgegriffen, verbindet sich die Frucht mit den holzigen Aromen.
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