Arborio (Reis): Locut. Arborio-Reis ist eine italienische Reissorte (Kultivar) (Familie Poaceae - botanischer Name: Oryza sativa), die häufig für die Zubereitung von italienischem Risotto verwendet wird. Seinen Namen verdankt er der Stadt Arborio in der Poebene, wo er ausgewählt wurde.
Arborio ist runder weißer Reis. Er gilt als einer der besten Reissorten, weil er viel Kochflüssigkeit aufnimmt, ohne sie zu sehr aufzuweichen.
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