Bomba-Reis: Bomba-Reis oder Valencia-Reis ist eine in Spanien angebaute Reissorte, die vor allem für ihre Verwendung in Paella-Rezepten bekannt ist. Es ist eine Sorte der Art Oryza sativa L.1. (Familie Poaceae, früher Gräser).
Eigenschaften von Bomba-Reis: Diese Sorte stammt aus Indien. Dieser Rundkornreis, der in die Sortengruppe Japonica eingeordnet wird, enthält weniger Amylopektin und ist perlfarben. Seine Verwendung ist häufig bei der Zubereitung von...
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