Gnetum Gnemon : Gnetum gnemon ist eine Art von Gnetum (Familie von Genetaceae - Botanischer Name: Gnetum Gnemon L.), beheimatet in Südostasien und dem westlichen Teil des Pazifischen Ozeans. Von West nach Ost ist es in Assam, Festland und Insel Südostasien und den Fidschi-Inseln zu finden.
Seine lokalen Namen sind Peesae (Thai), Bet, Rau Bep, Rau Danh oder Gắm (Vietnamesisch), Melinjo oder Belinjo (Indonesisch), Bago (Tagalog), Muling (Aceh), Dae (Kwara'ae), Sukau (Tonga). . Sie werden manchmal auf Englisch Padi Oats oder Paddy Oats genannt.
Es ist ein kleiner oder mittelgroßer Baum (im Gegensatz zu vielen anderen Gnetum, die Lianen sind), der 15 bis 20 m hoch wird. Seine immergrünen Blätter sind ganzrandig, gegenständig, 8 bis 20 cm lang und 3 bis 10 cm breit; Sie werden von Bronzefarbe geboren, um ein glänzendes Dunkelgrün zu werden. Die Strobili (Pseudofrucht) besteht hauptsächlich aus Haut und enthält einen nussartigen Samen von 2-4 cm Länge.
Die Strobien wiegen etwa 5,5 g, wobei der Samen allein 3,8 g ausmacht. Im Nordosten der Philippinen reifen sie hauptsächlich von Juni bis September. Sie werden rot und werden von Vögeln, Säugetieren und Reptilien gefressen.
Gnetum gnemon Phytochemikalien: Es wurde kürzlich festgestellt, dass Gnetum gnemon strobiles eine Menge eines Polyphenols namens Resveratrol sowie Dimere davon enthalten; sie wurden 2006 auf der XXIII International Conference on Polyphenols in Kanada veröffentlicht.
Sie haben antibakterielle und antioxidative Eigenschaften, sind sehr wirksam als Lebensmittelkonservierungsmittel, Geruchshemmer und Geschmacksverstärker.
Vier neuartige Stilben-Oligomere, die Gnemonole G, H, I und J, wurden aus Gnetum-Gnemon-Wurzelextrakten isoliert, zusammen mit fünf bereits bekannten Stilbenoiden, Ampelopsin E, cis-Ampelopsin E und den Gnetinen C, D und E.
Kulinarische Verwendung von Gnetum gnemon : Das Pflanze wird in der Region Aceh in Indonesien angebaut, wo es als wertvoll gilt. Seine Blüten, es ist jung Laub und Früchte in die Zusammensetzung eintreten Curry de Gemüse genannt kuah pliek, serviert bei allen wichtigen Anlässen wie khanduri und keureudja.
Im Distrikt Pidie ernten die Frauen die Früchte reif (deren Haut rot ist) und verwenden Sie sie zu machen keureupuk muling (Cracker).
Empinge sind Chips von Gnetum gnemon zum Verkauf bei Cirebon.
Im Allgemeinen wird Gnetum gnemon in der indonesischen Küche häufig verwendet. Das Saatgut in die Zusammensetzung eintreten Tamarinden-Gemüsesuppe (soupe sauer au Tamarin) und werden umgewandelt in Mehl et Pommes frites Empings zu produzieren, eine Art von Krupuk. Ces Chips habe eine leichte Geschmack amer und werden oft als serviert amuse-bouche oder als Beilage zu Fleck Indonesier, wie z soto. Die Laub auch allgemein verwendet als Gemüse in Indonesien.