Hartweizenmehl: Hartweizenmehl kommt in Form einer Beilage bei der Herstellung von Brot zum Einsatz. In Marokko wird Hartweizen hauptsächlich als Mehl (Smita genannt) für die Brotherstellung verwendet.
In Griechenland enthält traditionelles Landbrot Hartweizenmehl.
Generell spricht man eher von Hartweizengrieß, der viel weniger pulvrig ist als Mehl an sich.
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