Karkadé: Der Karkadé ist in Ägypten das, was gemeinhin "Hibiskus" genannt wird. Dies sind getrocknete Hibiskusblüten, die zur Herstellung eines Aufgusses verwendet werden, aber sie können auch gefroren gegessen werden, wie im Senegal, wo sie Bissap genannt werden. Oft werden verschiedene Aromen hinzugefügt (Minze, Ananas, Orangenblütenwasser usw.), die die Säure entfernen und den etwas milden Geschmack von Hibiskus verstärken.
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