Geräucherter Knoblauch aus Arleux
Räucherknoblauch: Räucherknoblauch ist eine Spezialität Nordfrankreichs, insbesondere Räucherknoblauch aus Arleux (Département Nord) Arleux-Knoblauch wird zehn Tage lang bei niedriger Temperatur über Buchen- und Pappelholz geräuchert, wodurch er 20 bis 25 verliert % seines Wassers und verlangsamt somit erheblich seine Keimung und seinen Schimmel, wodurch jede Anti-Keim-Behandlung vermieden wird.Die Arleux-Messe, die am ersten Sonntag im September stattfindet, ist der...
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