Dieses Getreide wird, nachdem es getrocknet, geröstet und zu Mehl verarbeitet wurde, als Rohstoff für die Herstellung von Bier verwendet. Malz enthält hauptsächlich Stärke, die unter Einwirkung von Enzymen in Dextrin und Zucker umgewandelt wird, wodurch die Bierwürze gewonnen werden kann. Abhängig von der Temperatur, bei der...
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