Die aktuelle Literatur neigt dazu, die Begriffe "Getreidemehl" und "Vollkornmehl" austauschbar zu verwenden.
Vollkornmehl wird gewonnen, indem man das ganze Getreide (Weizen, Roggen usw.) nimmt, es dann zerkleinert und zu einem Pulver einer bestimmten Größe mahlt. Vollkorn- oder Roggenmehl hilft...
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