Es ist ein traditionelles Element der Mapuche-Küche in Chile und anderen Regionen der Anden.
Die Grundzutat von Merquen ist der Pfeffer der Sorte „Cacho de Cabra“ (Capsicum Annuum var. Lungum), ein getrockneter und geräucherter roter Pfeffer, der zu Pulver verarbeitet und...
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