Puderzucker : Puderzucker oder sucre en poudre ist das Kind von Kristallzucker (oder Kristallzucker). Dieses wird zerkleinert und gesiebt, um Kristalle mit einem Durchmesser von 0,4 mm zu erhalten. Es schmilzt schneller. Er ist wie Kristallzucker verpackt, aber auch in kleinen Papierröhrchen für den individuellen Gebrauch erhältlich.
Seine Partikelgröße liegt zwischen der von Kristallzucker und Sucre Glace.
Es wird hauptsächlich zum Süßen und Überziehen verwendet Desserts und pâtisseries.
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