Senföl: Senföl kann sich entweder auf gepresstes Speiseöl beziehen, das zum Kochen verwendet wird, oder auf ein scharfes ätherisches Öl, das auch als flüchtiges Senföl bezeichnet wird. Das ätherische Öl entsteht durch das Mahlen von Senfkörnern, das Mischen des Tresters mit Wasser und das Extrahieren des dabei entstehenden ätherischen Öls durch Destillation.
Es kann auch durch trockene Destillation des Samens hergestellt werden.
Gepresstes Senföl wird in einigen...
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