Acar
Acar (asiatisches Gewürz): Acar ist eine Gurkenart aus dem maritimen Südostasien, die am häufigsten in Indonesien, Malaysia, Singapur und Brunei vorkommt. Es ist eine lokalisierte Version des indischen Achaar. In der niederländischen Küche ist es als Atjar bekannt, abgeleitet vom indonesischen Acar. Acar wird normalerweise in großen Mengen zubereitet, da es problemlos eine Woche lang in einem fest verschlossenen Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahrt und als...
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