Bérbéré: Bérbéré (oder Berbere) ist eine Zubereitung aus Gewürzen und Kräutern, die in Äthiopien und Eritrea verwendet wird. Es enthält getrocknete Chili, Knoblauch, Ingwer, rote Zwiebel, Rautensamen, Kardamom, Nelke oder Zimt.
Diese Zubereitung wird in den meisten Soßengerichten der äthiopischen Küche verwendet.
In Äthiopien bereitet jede Familie ihr Berbere nach ihrem Geschmack zu, aber es ist immer sehr scharf.
In Europa ist diese Gewürzmischung begehrt...
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