Pourassou: Pourassou ist der Auvergne-Name für die Zibetkatze (Amaryllidaceae-Familie - botanischer Name: Allium schoenoprasum), die auch als Schnittlauch bekannt ist.
In Corrèze ist Pourassou eine Mischung aus Butter und fein gehacktem Schnittlauch, gewürzt mit Salz und Pfeffer, die auf Toast auf dünnen Scheiben Landbrot gegessen wird.
Es wird auch zu einem Kuchen verarbeitet.
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