Bonne dame: nf Bonne dame ist eine Wildpflanze (Familie Chenopodiaceae - Botanischer Name: Atriplex hortensis L.), auch Gartenmelde, Gartenmelde, Liebeskraut oder Foulette genannt.
Wir verwenden die gute Dame in Gemüse wie Spinat oder in der Suppe. In Sauce, wie Sauerampfer mit Sahne, zu einem Lachsfilet. Die rote Sorte färbt das Cremerosa und verleiht dem Gericht einen schönen Effekt.
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