Langsamer Zucker: Langsame Zucker sind komplexe Kohlenhydrate, die lange brauchen, um vom Körper aufgenommen zu werden. Umgekehrt sind schnelle Zucker einfache Kohlenhydrate, die schnell aufgenommen werden. Langsamer Zucker ist ein Zucker mit einem glykämischen Index (GI) von weniger als 55. Kohlenhydrate werden nach ihrer „glykämischen“ Kraft eingeteilt, d.h. ihrer Wirkung auf die Glykämie (Blutzuckerspiegel). ) Langsame Zucker sind im Allgemeinen komplexe Zucker oder Polysaccharide, aber nicht notwendigerweise. L...
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