Roter Reis: Ursprünglich aus China, im Hochland Afrikas präsent, in Italien sehr berühmt, gedeiht natürlicher roter Reis vom XNUMX. Jahrhundert bis heute auch in der Camargue in Südfrankreich.
Es ist ein langkörniger brauner Reis, der roh leicht nach Hafer riecht, mit einer rotbraunen Schale (Perikarp). Es muss lange gekocht werden. Es ist eine wenig bekannte Sorte, die ihre Farbe und Eigenschaften der Haut verdankt, die sie umgibt. Die Haut von rotem Reis, reich an N...
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