Schnellzucker: Lebensmittel mit einem glykämischen Index größer 70 (Maximalwert 100) werden als „Schnellzucker“ bezeichnet. Dies ist der Fall bei Saccharose, Zucker aus Zuckerrohr oder Rübe (Haushaltszucker), der mit einem glykämischen Index von 100 den höchsten Wert hat.
Andere Lebensmittel: Laktose (aus Milch), Kartoffelpüree, Pommes Frites, Weißbrot, Cornflakes und andere raffinierte Cerealien, Süßwaren, Marmelade, Limonaden, Bier, Datteln...
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