Schwarze Zitrone: Schwarze Zitrone oder lokal „Limoo“ oder getrocknete schwarze Zitrone genannt, ist ein häufig verwendetes Kraut im Nahen Osten. Die Limetten (kleine Limetten aus dem Strauch der Familie Rutaceae – Botanischer Name: Citrus latifolia) werden 5 Minuten in Salzwasser gekocht. Anschließend werden sie mehrere Wochen in der Sonne getrocknet. Haut und Inneres verdunkeln sich, die Zitronen werden trocken und spröde, die Aromen konzentrieren sich und reifen. Die schwarze Zitrone macht...
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