Schwarzer Knoblauch : L’kränkeln noir est l’un des délices de la région de Aomori située dans le nord de l’île principale de Honshu au sud du Japon. Il est fermenté avec de l’eau de mer d’une grande pureté. Sous l’action d’une température et d’une humidité contrôlées, il se Confit sur lui-même, prenant une Texturen souple, très tendre, proche de la Pulpa de l 'getrocknete Aprikose und Pflaume, dont on retrouve d’ailleurs les Aromen. Il perd son odeur forte d’kränkeln mais en garde le parfum subtil, développant des arômes, également, très balsamiques. Il ne subit aucun procédé thermique et confit dans sa chemise. L’ail de la région d’Aomori est réputé pour son parfum proche de l’rosa Knoblauch aus Lautrec und für seine Schoten sehr fleischig.
La consommation de l’ail noir est réputée au Japon pour ses bienfaits sur la santé.
Confit pendant 45 à 60 jours dans une eau de mer puisée en profondeur d’une extrême pureté, sa Texturen mild erinnert an die von Früchte secs. Doux et mächtig, fruchtig und perfekt verdauen, l’ail noir d’Aomori rappelle par notes subtiles la Geschmack du Pflaume oder Pflaume Konfekt, begleitet von a köstlich Säure Balsamico. Ses qualités nutritives sont préservées.
Réduit en Brei et agrémenté d’un Filet d 'Olivenöl vierge, de sel und Pfeffer, er bringt couleur et fruchtig für Fleck de Fisch blanc – Sonne, Steinbutt, Glattbutt, Bar, etc. – de Fleisch d 'Lammvon Schweinefleisch und Geflügel. Begleitet von Olivenölvon Tomate undOignon, il enrichit les Soßen befolgen für Fleisch et fritiertes Essen. Gehackt, il parfume délicatement les Pizzen, riz blanc, riz sautieren et Pasta.
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