Schwarzer Sesam: In Japan Kuro-goma genannt, wird schwarzer Sesam dort hauptsächlich in vielen Gerichten wegen seines rauen Aussehens und als Ergänzung zu Salaten und gegrilltem Fisch verwendet.
Es findet sich auch in verschiedenen süßen Zubereitungen, insbesondere in Back- und Süßwaren.
In China wird es zur Herstellung des sehr beliebten Jian Diu verwendet, einer frittierten Kugel aus weißem und schwarzem Sesam.
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