rau : adj. Ein Rohwein ist ein strenger, herber Wein mit rauem Mund, der aufgrund eines Überschusses an Tanninen eine starke Adstringenz aufweist.
Es ist die allgemeine Signatur eines Weins, der zu jung ist und nur gemildert werden muss.
Ein Ort, der der Kochkunst und der gehobenen Gastronomie gewidmet ist