Fumet : n. m. Un fumet est une odeur agréable et pénétrante émanant de certaines Lebensmittel Anhänger ou Après ihre Backen. En Küche, le mot Mittel vereint Vorbereitung liquide, corsée et sapide, obtenue en faisant réduire un bouillon, un fond ou une cuisson, et utilisée befolgen für stärken Geschmack d'une sauce ou d'un fond de cuisson, ou pour dienen de mouillement. Le Spa « fumet » est surtout utilisé pour les champignons et le Fisch ; pour la viande, la volaille et le gibier, on utilise le mot « fond...
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