Mazerieren: v. intr. Unter „Mazerieren“ versteht man das Einweichen von Nahrungsmitteln (rohe, getrocknete oder kandierte Früchte, Kräuter, Gewürze usw.) in einer Flüssigkeit (Alkohol, Likör, Öl, süß-saure Mischung, Sirup, Wein) für längere oder kürzere Zeit, um sie entweder zu konservieren, ihnen Geschmack zu verleihen oder um würzige und geruchsintensive Verbindungen in der Flüssigkeit aufzulösen. Bei der Mazeration geht es insbesondere um Früchte. Bei Fleisch, Fisch oder Gemüse wird der Begriff „Marinieren“ verwendet. Wenn wir f...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 € pro Monat (Monatsabonnement) oder 11 € pro Jahr (Jahresabonnement) und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.