Pseudo-chaleur : La sensation de pseudo-chaleur est une des perceptions olfacto-gustatives de l’ensemble des flaveurs (qui regroupent auch la saveur, l’astringence et l’arôme). La pseudo-chaleur est une sensation d'un changement de Temperatur dans la bouche. Elle regroupe deux phénomènes : - l'impression de fraîcheur provoquée par le menthol contenu dans la menthe ou ses Derivate (cubebol, lactate de menthyle) ; - l'impression de feu (irritation ou piquant) occasionnée par Exemple par la ca...
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