Tartre : n.m. Le tartre (ou acide tartrique) est un dépôt salin que le Wein laisse sur la Oberfläche Innen- des tonneaux et des cuves après le soutirage. Le tartre est donc un sous-produit de la Herstellung du vin qui est konstituiert surtout de bitartrate de potassium qui est un acide, l’acide tartrique. L’acide tartrique est vorhanden en sehr Stärke Anteil dans le raisin par Rapport für autres fruits. Il ne bietet nicht moins de la moitié de l’acidité gesamt du vin et c’est le erfahren wichtigsten ...
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