Schmoren

Braise : n.f. La braise est de la matière incandescente qui ne jette plus de flammes. Cuire, griller de la viande sur la braise. Souffler sur la braise, les braises. La braise est aussi un bois incomplètement réduit en charbons, pouvant encore servir de combustible. Citation de l’écrivain américain Truman Capote, de son nom de naissance Truman Streckfus Persons (1924-1984) : « Sans doute était-ce pour cette raison même qu'elle l'avait choisi. Il serait, deviendrait bientôt la flambée d'hier dont...