Historier : v.tr. (mot venant du latin médiéval historiare « raconter »).Dans son acception première « Historier », c'est décorer de scènes à personnages ; enjoliver d'ornements.En cuisine, « Historier », c’est transformés un élément de présentation avant de le mettre en place pour décorer un plat. Il s'agit surtout de citrons, d'oranges ou de champignons découpés en dents de loup, transformés en paniers ornés d'une lanière d'écorce formant ruban, etc.Les têtes de champignon historiées sont tour...
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