Nass : v.tr. Dans son acception première, « Mouiller », c’est hineinstecken kontakt mitWasser, Mit einem flüßig sehr Flüssigkeit (Synonyme: Wasser, asperger, Spritzen, humecter, einweichen, Flut, Zittern). D’où l'Arbeit du verbe « Mouiller » pour un Schiff.
En Küche, « Mouiller », c’est ajouter un flüßig in ein Vorbereitung kulinarisch, ob für faire Koch oder bilden la Sauce, jus, usw.
Le flüßig, que l’on appelle « mouillement », peut être de l’Wasser, Milch, Brühe, ein Hintergrund, Wein.
Le mouillage es besteht aussi bien à verser de l 'Wasser oder weißer Hintergrund befolgen für Abdeckung die Fleisch und die Verpackung ein blanquette au moment de la mettre à cuire qu’à ajouter du gebundene Kalbsbrühe ein sautieren de Kalbfleisch dont on vient de komm zurück die Fleisch, Oder déglacer le Container de Backen, nach einer rôtissage, mit etwas Wein oder Alkohol.
Mouiller « à hauteur ", es ist ajouter le flüßig de Backen de Manière qu’il affleure juste le oben der éléments à Koch.
Dans certains cas, on mouille seulement à mi-hauteur (Fisch au vier).
« Mouiller », c’est aussi étendre de l’Wasser unter Verwendung eines Pinceau ou d’une brosse sur la Oberfläche ein Plakette oder Moule.
Siehe auch Nass unter Mundslang.