Sets : n.f pl. (Wort kommt von Parer). Dans son acception première une parure est un ou des Objekte kostbar und zierlich taille, die dienen à Orner le vêtement.
En Küche, les parures sont les Parteien d'un Gemüsevon Champignons, aus Fleischeine Fisch, aus Geflügel oder Spiel liefert nicht utilisées wenn Vorbereitung d'un Grundierung gegeben und manchmal reserviert für eine emploi hintergründig.
Il peut s’agir de Abfall liefert nicht Verbrauchsmaterial (Köpfe de Fisch, morceaux de Karkasse, Kämpfe de gras, etc.) ou d’éléments peu » Adlige "(Rippen de Kohl, morceaux de Stuhl verworfen wenn wir taille der Medaillons oder höchste, etc.), qui beteiligt sowie Zutaten soit dans la Backen de l 'Grundierung Haupt- (parures de Fisch oder Spiel für Aromen), soit dans une autre Vorbereitung (Hintergrund, Brei, Potage, Sauce, Etc.).