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Pousser : v.tr. (mot venant du latin pulsare « heurter », « pousser », « frapper » pouls). Dans son acception première « pousser », c'est faire changer de place ou d'état. En cuisine et pâtisserie, le verbe « pousser » a plusieurs acceptions : I) « Pousser », c’est appuyer sur une poche (souvent à douille) emplie d'une préparation, afin de faire sortir par la douille une préparation d'une forme et d'un volume donnés : ainsi, on pousse de la pâte à choux sur une plaque à pâtisserie, de la crème s...