Ölsäure: Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure mit 18 Kohlenstoffatomen, ihr Name kommt vom lateinischen Oleum (was „Öl“ bedeutet). Es ist die am häufigsten vorkommende Fettsäure in der Natur. Es kommt am häufigsten im menschlichen Fettgewebe und Plasma vor.
Seine chemische Formel ist C18H34O2 (oder CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH). Sein IUPAC-Name ist cis-9-Octadecamonoensäure, und sein kurzer Lipidname ist 18:1 cis-9. Die gesättigte Form dieser Säure ist Stearinsäure.
Wir symbolisieren es nicht...
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