11-Eicosensäure: 11-Eicosensäure, auch Gondoinsäure, Gadoleinsäure oder auch Erucassäure genannt, ist eine Omega-9-ungesättigte Fettsäure, genauer gesagt vom Typ 20:1 n-9, also sagen wir mit einem linearen Zwanzig- Kohlenstoffseitenkette und eine Doppelbindung in der cis-Konfiguration, die sich zwischen dem 9. und 10. Kohlenstoffatom vom Ende der aliphatischen Kette befindet.
Es kommt in geringen Mengen in den Triglyceriden verschiedener Speiseöle vor...
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