Apocarotenal: Apocarotenal oder trans-β-apo-8'-Carotinal ist ein Carotinoid, das in Spinat und Zitrusfrüchten vorkommt. Wie andere Carotinoide wirkt Apocarotenal als Vorstufe von Vitamin A, obwohl es eine um 50 % geringere Pro-Vitamin-A-Aktivität als β-Carotin hat. Die empirische chemische Formel von Apocarotenal ist C 30 H 40 O.
Apocarotenal hat eine orange bis orangerote Farbe und wird in Lebensmitteln, Arzneimitteln und Kosmetika verwendet. Entsprechend...
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