Raised: nm Ein Raised war früher ein Gericht, das kam, um ein anderes Gericht zu „erhöhen“ (das heißt, das darauf folgte). Der Begriff bezog sich hauptsächlich auf Vorspeisen, die „Suppenplatten“ waren. Ein klassisches Menü war wie folgt organisiert: Vorspeisen, Suppe, Suppenrezept, Fisch, Fischrezept, Braten, manchmal gefolgt von Bratenrezept, schließlich Vorspeisen und Desserts ....
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