Blutstropfen (Kochen): Das als Blutstropfen bekannte Kochen ist eine Kochtechnik für kleine Vögel (Rebhühner, Tauben usw.) im Ofen, d. h. etwa 15 bis 20 Minuten bei 180°.
Anschließend müssen sie ruhen, damit sich das Fleisch entspannt und der Blutstropfen freigesetzt wird.
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