Calciumgluconat: Calciumgluconat ist eine organische Verbindung mit der Summenformel C12H22CaO14. Es ist ein Calciumsalz der Gluconsäure.
Es wird bei Kontakt mit Flusssäure (HF) empfohlen. Es kann in flüssiger oder Gelform vorliegen.
Calciumpentahydroxyhexanoat ist ein Lebensmittelzusatzstoff (E578), der in Lebensmitteln als Säureregulator, Festigungsmittel, Komplexbildner (*) und Verdickungsmittel verwendet wird.
(*) Ein Komplexbildner ist ein Lebensmittelzusatzstoff, dessen Rolle...
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