Cholin: Cholin ([kolin], von griechisch khole, Galle) ist ein essentieller Nährstoff, der allgemein in die Klasse der B-Vitamine eingeordnet wird und auch von der Leber synthetisiert werden kann, wenn auch in unzureichenden Mengen. Chemisch ist es ein Aminoalkohol. Nahrungscholin ist die Hauptquelle für Methylgruppen (60 % der CH3-Gruppen stammen davon). Die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung nimmt nicht genug Cholin zu sich: Experte Steven Zeisel sagte: „Eine aktuelle Analyse...
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