Ursprünglich in den Maghreb-Ländern war Couscousier eine einfache, mit Löchern durchbohrte oder geflochtene Esparto-Schale (Kräuterpflanze – Hülsenfrüchte – aus Nordafrika und Spanien), die über einem Topf mit etwas Wasser angebracht werden konnte. Dieses Gefäß wurde mit Couscous ausgekleidet, damit es dampfte. Der Name Couscous wurde der Zubereitung gegeben ...
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